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Neste blog pretendo dar a conhecer um pouco da Gastronomia Portuguesa, algumas informações úteis aos apreciadores de Culinária, curiosidades e muito mais.

terça-feira, 26 de abril de 2011

Melancia

90 g de água por cada 100 g de Melancia
A água é o seu principal componente e, ao contrário da maioria dos frutos, a Melancia é pobre em açúcares.
Pertence à família do melão, abóbora e pepino.
Originária de climas quentes, as variedades distinguem-se pelo tamanho e presença ou ausência de sementes.
O seu forte são as Vitaminas A, B6 e C.
Em Minerais, o maior teor é de magnésio.
A Melancia é um fruto muito sumarento.
Colhida quando está madura, o conteúdo em açúcar e a cor não aumentam durante a conservação.
Este fruto deve ser simétrico e uniforme e com a superfície cerosa, sem fendas, cicatrizes, escaldões ou outros defeitos.
A Melancia cortada deve ter polpa firme, crocante e cor brilhante.
À temperatura ambiente, conserve-a em local fresco e escuro, entre 7 a 10 dias.
No frigorífico, não mais do que 2 dias.

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