Cenoura

117 % da DDR de Vitamina A.
Melhora a visão nocturna.
12 % da DDR de Fibra

Crua, em saladas ou sumos, ou cozinhada, em pratos de carne, peixe, sopas, bolos, tortas ou compotas: a Cenoura é versátil na utilização e rica em Vitamina A e Carotenos.
Dela se diz que faz os olhos bonitos, e com razão, graças àquela Vitamina.
A pele também agradece.
Potássio e Fibra são outros componentes principais da Cenoura.
Quando fresca, é dura e crocante.
Prefira as bem formadas, com coloração laranja vivo, pele suave e tamanho médio.
Para cozer inteiras, opte pelas pequenas, mais tenras.
As muito grossas, com o coração fibroso, são mais adequadas para a sopa.
Conserve-as no frigorífico num saco fechado, no máximo 2 semanas.