Bule

O Bule é o utensílio culinário usado para preparar e servir o chá, especialmente nos países orientais, ou café.
Geralmente de forma subesférica, com uma pega de um lado, um bico do lado oposto e uma tampa por cima.
Originalmente, o Bule era feito de cerâmica, muitas vezes ricamente ornamentado e ainda hoje é comum na cultura ocidental oferecer como presente de casamento um serviço de chá.

Palavra do Dia

Boneca

Introduzir numa gase ou num pano fino substâncias aromáticas, atando para não deixar escapar, mergulhando num líquido com o fim de o aromatizar.

Feira do Mirtilo

Mirtilo

24 € é o custo médio por quilo.

Cultiva-se sobretudo na região do Alentejo Litoral, Sever do Vouga e Fundão.
Existem cerca de 450 espécies.
O fruto do Mirtilo selvagem é mais pequeno do que o das variedades cultivadas.
Muito rico em substâncias Antioxidantes, como Flavonóides, responsáveis pela sua cor.
Destaca-se o seu teor em Vitamina C, A e E e em Cálcio e Potássio.
Contém ainda Fibras solúveis, como a Pectina, e insolúveis.
Compre os Mirtilos mais firmes, sem textura mole e cor brilhante.
Evite frutos com sinais de podridão e cheiro a mofo.
Se optar pelos embalados, veja se contêm líquido, sinal de alguma deterioração.
Conserve no frigorífico até 7 dias.
Saboreie-os ao natural ou em vários doces, como compotas, geleias, tartes e bolos.
É adequado em batidos, como molho a acompanhar carnes, ou crepes, por exemplo.
Há também sumos à base de Mirtilo.

Palavra do Dia

Bisque

Sopa de peixe rica e cremosa com base num puré espesso.

Ana Moura

Sopa de Cação

600g de Cação
3 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 dl de Azeite
60 g de Farinha
1 Molho de Coentros
200 g de Pão Caseiro
Vinagre q.b.
Sal

Limpe o cação, lavando-o bem em água fria.
Corte em pedaços pequenos.
Lave e pise os coentros juntamente com os alhos descascados e o sal.
Coloque um tacho ao lume com o azeite, os coentros, os alhos picados, a folha de louro e o vinagre.
Deixe refogar, sem queimar.
Deite a farinha dissolvida em água, fervendo até cozer formando um líquido espesso e saboroso.
Junte o cação e deixe continuar a fervura até este cozer.
Tempere com sal.
Entretanto, corte o pão em fatias pequenas, coloque-as nos pratos, deite a sopa por cima e polvilhe com coentros picados.

Ameixa

6% da Dose Diária Recomendada
de Fibra.1,75 € é o preço mínimo
po quilo de ameixa vermelha fresca.

Cultivada em climas temperados, as variedades, em Portugal, distinguem-se pelo sabor, tamanho e cor.
A mais conhecida é a Ameixa de Elvas, uma variedade da Rainha Cláudia.
Rica em Potássio e Vitamina A e E, o teor em açúcares difere consoante a variedade.
As suas Fibras conferem-lhe efeitos laxantes.
Quando seca, o valor energético aumenta muito.
Prefira frutos maduros, mas firmes, perfumados e de pele brilhante.
Conserve-os à temperatura ambiente entre 3 a 8 dias e, no frigorífico, 2 a 4 semanas.
Pode comer a ameixa fresca, mas também em calda ou seca.
É um bom ingrediente para doces, compotas, bolos ou tartes.
Pessoas com estômago sensível devem retirar a pele, pois contém ácidos irritantes.
Quem sofre de cálculos renais não deve consumi-la, devido ao ácido oxálico.